Die Orient-Abteilung verfügt über mehrere Publikationsorgane, die am Stammsitz Orient-Haus und in den Außenstellenstandorten betreut werden. Neben der 'Zeitschrift für Orient-Archäologie' werden verschiedene Reihen herausgegeben, die unterschiedliche Themengebiete bedienen und Sammelwerke sowie Monographien umfassen.

Die 'Zeitschrift für Orient-Archäologie' bietet eine Plattform für ausführliche und grundlegende Beiträge zu den neuesten internationalen Forschungen auf dem Gebiet der Archäologie der Levante, Mesopotamiens und der Arabischen Halbinsel.

In den Reihen mit Monographien und Sammelwerken legen die Projekte der Abteilung die Ergebnisse ihrer Feldforschungen, wissenschaftliche Erträge ihrer Veranstaltungen sowie Beiträge der Kooperationspartner:innen und Kolleg:innen vor, die für das Arbeitsgebiet der Orient-Abteilung wichtig sind. Am breitesten ist das inhaltliche Spektrum der 1998 ins Leben gerufenen Reihe "Orient-Archäologie", in der seither mehr als 40 Bände erschienen sind. Hier werden Forschungen aus dem gesamten Arbeitsgebiet der Abteilung präsentiert; u. a. die Ergebnisse der vom DAI betriebenen Forschungen in Gadara (Jordanien) oder Baalbek (Libanon). Zudem wurden in den zwölf Bänden der Unterreihe "Studien zur Musikarchäologie" (SzM) die Ergebnisse musikarchäologischer Forschung publiziert. Der Arbeitsbereich Mesopotamien, bisher in der Reihe „Baghdader Forschungen“ vorgelegt, wird ab Band 26 als Unterreihe in die Reihe Orient-Archäologie weitergeführt. Ergebnisse der Arbeiten in der nördlichen Levante werden in den „Damaszener Forschungen“ veröffentlicht, Forschungen in Südarabien in den „Archäologischen Berichten aus dem Yemen“. In Kooperation mit Norbert Nebes (Friedrich-Schiller-Universität Jena, Lehrstuhl für Semitische Philologie und Islamwissenschaft) erscheinen die „Epigraphischen Forschungen auf der Arabischen Halbinsel“. Die Ergebnisse der Ausgrabungen in Uruk-Warka werden in einer eigenen Reihe 'Ausgrabungen in Uruk-Warka, Endberichte' publiziert. Darüber hinaus erscheinen in unregelmäßigen Abständen kleine Schriften, durch die eine größere Öffentlichkeit über die Tätigkeit der Abteilung informiert wird.

Die Außenstellen der Abteilung betreuen die sie betreffenden Publikationen inhaltlich und redaktionell selbständig. In der Koordination mit den Verlagen und der Administration werden sie von der Redaktion der Orient-Abteilung unterstützt, die wiederum von einem Fachwissenschaftler / einer Fachwissenschaftlerin geleitet und von wissenschaftlichen und studentischen Hilfskräften oder extern Beauftragten umgesetzt wird.